西安 · 螃蟹船 · 海鲜超市

作者:俊亦  来源:餐谋长品牌策划  网址:  发布时间:2017-10-06
 

螃蟹船品牌策划

 
客户:西安得恪餐饮公司;品类:海鲜超市餐厅;服务:品牌整合策划,空间,vi设计
品牌寓意分解:螃蟹船是菲律宾特有的海上交通工具,整艘船以修长的船体为主轴,
船的两侧各有四根外伸出去的支架,因样子有些像螃蟹的脚而得名。这种独特的结
构主要起到平衡作用,样子看起来饶是好笑,对付大风大浪却不在话下,坐在里面
也很是安稳。螃蟹船海鲜超市以深海中珍惜上品的螃蟹、龙虾、螺等海味为主打,
取名螃蟹船也象征着满载螃蟹等海味的船只,安全平稳地返航,给大众带回来非一
般的深海美食体验。

 
螃蟹船品牌故事:搭乘螃蟹船,平稳起航,不惧怕风浪。在追寻海味珍宝的航路上,
没有航海图也没有罗盘,但目标只有一个——在深藏美味的海域停泊撒网。在千岛
寒流与日本暖流邂逅的北海道,撷取奉为龙肝凤髓的松叶蟹;在西风漂流与澳大利
亚暖流相融的新西兰,拾取细嫩鲜美的黄金蟹;在北太平洋暖流与北冰洋寒流相遇
的阿拉斯加,迎请尊贵的帝王蟹;在拉布拉多寒流与墨西哥暖流碰撞的波士顿,捞
起深海滋补的龙虾。在大洋和海岸溜达了一圈,满载而归,从船舱到厨房,完成了
航海家与美食家的华丽转身。螃蟹船,环游世界只为了您与深海的邂逅。
   


一起出航,收获美味
收获总是青睐于早早扬帆的人,美味总是倾向于学会收获的人。螃蟹船,带您一起
出航,到天南海北去收获海鲜珍宝。捞起来都是鲜活物,深海捕捞,野生纯净,请
相信螃蟹船的精??;转眼间成为桌上菜,鲜嫩爽滑,味美飘香,请相信螃蟹船的厨
艺。 


   



 

 

   













 










海鲜超市餐厅,创新餐饮模式
现场加工食材,就像是其他餐厅里的透明化厨房一样,让顾客看的明明白白,从进
店采购,到拿给服务员加工,这一系列的过程,食材都没有离开过顾客的眼睛,这
样做的目的可以传递给顾客一个信息:海鲜超市的海鲜我放心。

顾客完全自助,最大限度节省人力

海鲜超市除了经营模式与超市一致,服务模式也正如超市一样:顾客自取想吃的菜
品,然后到收银台买单。随后,顾客可将需要加工食材的交给服务员加工,如虾、
蟹等。加工好之后,顾客再自行端回。这种全新的体验感,让顾客也觉得十分新鲜。

就餐所用的调料,也需要顾客自己再调配台上取用。整个就餐过程,只有加工和买
单有员工服务,其他的都是顾客自助完成。

其实,超市的经营模式不仅在餐饮业非常有创意、形式新颖,也深得民心,对顾客
而言,这不仅是一家餐厅,还是一家超市,顾客可以选择在这里吃饭,还可以将采
购来的半成品带回家。

而且,海鲜超市的受众顾客群体广泛,来这里就餐的顾客,不但有家庭聚餐,也有
商务人士在此边吃饭边谈论工作,更有年轻的情侣们将这里当做约会的场所。能吸
引不同年龄层次的顾客的重要原因,或许就是因为海鲜超市的便捷化及经营模式吧。

小店面,更能带来大收益

纵观近年来的餐饮行业,高大上的餐饮企业纷纷转型,大众菜馆越来越受到欢迎,
衡量一家餐饮企业的实力不再是目光短浅的放在了营业面积上,更多的是看重企业
利润这一块。海鲜超市餐厅的一般建议在200平米以内(不含外摆),这种方便灵
活的选址方式,能够更好的选址,房租成本也低了下来,由于没有厨房,在海鲜用
餐也不会带来拥挤的感觉,合理的装修设计让食客在小店面中也能有轻松、宽敞的
用餐体验。

货源直供,没有中间商参与

海鲜超市要搜罗全世界最优质的食材,采购的货源直接配送到店面,没有中间商参
与,把实实在在的优惠留给食客,这个非常重要,因为是进口海鲜,要想保持利润
必须拿到一手货,这也是海鲜超市品类最大的门槛之一。

海鲜超市这种品类,这也代表未来餐饮发展的一种趋势,差异化的经营模式将干掉
同质化,创新的经营思维模式成为食客首选餐厅的理由,好吃不贵的菜品将成为留
住食客的武器,小店面灵活的选址能让餐饮企业控制好成本,利润增加,所以餐饮
企业想要在市场上葆有竞争力一定要分析自己的优势是什么,找到自己的赢利点。

 

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