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                2018年做餐饮营销必须掌握的三大技巧!

                作者:俊亦  来源:餐谋长品牌策划  网址:  发布时间:2018-03-01
                 
                营销不是打折,发放传单,设计一张海报那么简单。这些都是传统的促销,只有逆袭营销才能让顾客持续源源不断的回头消费。
                那么在2018做餐饮时应该要掌握哪些技巧?
                 
                01
                技巧一:品质
                做好品质绝对放在第一位。
                前两年呢,好吃不贵让一大部分餐饮老板人陷入了“大投入、低价位、人均消费四五十元”消费怪圈中。
                然而,顺丰的上市却似乎给了很多陷在其中的餐饮人一个提醒:顺丰是所有快递中价格最贵的,但顺丰上市了!这说明啥呢:不是便宜才有市场。
                所以真正做好企业,做好产品的一定不是靠牺牲利润,而是靠提高产品自身品牌价值和服务!
                中国做生意有一句老话叫“薄利多销”。但是怕的是薄利不多销!
                现在很多餐饮企业经营越来越困难,以打折、降价,促销,以便宜来吸引人消费,以数量博总量,薄利多销,但是却加快企业失血的速度,陷入薄利不多销的陷阱,餐厅经营越发困难!
                餐饮逆袭营销就是让餐不打折、不降价、不发传单、不集赞、不挂条幅,还能持续火爆。
                 
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                技巧二:微信
                餐厅微信就是一个店、一个平台、微信营销不能忽视,重视微信营销要有创意,不要生硬;
                微信营销的效果非常厉害,平时我们要积累自己的粉丝,我们要有自己的微信群,顾客群,回馈群;
                我们要通过微信,提前对目标顾客进行调查和宣传,一切都在不经意间通过手机即可完成,售卡,订餐,外卖是非常的方便。
                而且现在微信是目前聊天中最火的一个平台。几乎每一个人都已经弃掉QQ,转向了微信。所以说:现在的微信也是营销的重要手段。
                 
                03
                技巧三:营销
                2018年将是餐饮营销元年,在口味、服务、环境同质化的今天,营销必将成为餐饮经营成败的最佳手段;
                我家口味不比对手差,对手服务要比我的店好,我的店都是阿姨年龄段的,竞争对手都是小姑娘,但是我的石材比对手好;
                是的,谁会说自己的食材差啊,环境、服务、食材、口味、你能做到的我都能做到,唯有营销,模仿竞争对手必死无疑。
                 
                餐厅生意不佳,你选择降价绝对是死路一条!一旦你降价,绝对不能再提价,否则顾客心里会不好受,感到自己吃亏,就再也不会到你的店里来了!
                生意不好,首先要反思,自己的生意为什么不好,哪里不好?是口味不行还是服务不到位或者是地段选错了,客流少,找到问题所在,解决问题。
                假如是口味不好,改进口味,征求顾客意见,看顾客喜欢什么口味的,之后汇聚意见改进。
                如果是服务不好,看是哪里不好?是上菜慢?服务员太木讷还是脸太臭?
                如果是营销不好、抓住顾客需求和痛点一针见血的做营销,想方设法、高空轰炸式往店里面引流。
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