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                惠州 · 小街故事 · 乌鸡汤麻辣烫

                作者:餐谋长  来源:餐谋长品牌策划  网址:  发布时间:2019-01-03


                小街故事品牌诠释:就是草根阶层的奋斗故事;

                小街故事人群:15-30岁的年轻人,75%以上女性为主的客群;

                小街故事个性:奋斗、励志;

                小街故事情感:燃起奋斗者们的正能量。
                 

                小街故事

                小街不仅是对家乡的怀念,也是对麻辣烫起源的回归,更是对年轻的奋斗者们的致敬。那些定格在小街的故事,也许从此改变了人生。
                 

                乌鸡汤麻辣烫

                以“乌鸡汤”这一大众喜闻乐见而且营养丰富的汤品作为特色,从品类上与目前市面上的“麻辣烫”进行价值区分与品牌保护,
                改变了“麻辣烫”作为街头小吃不讲究的固定认知,给品牌带来更高的品质感与信任感。
                 

                五只乌鸡一锅汤

                选用1年以上3斤重左右散养泰和乌鸡5只,活鸡现宰,加15kg山泉水,文火慢炖3小时以上,汤汁鲜美甘润,营养丰富,老少皆宜。
                 


                小街故事创始于2013年(前身为小街故食)广东惠州。


                品牌文案:吃完麻辣烫,我们就要继续去奋斗了。


                品牌文案:真正的奋斗没有终点,任何时候都是起点。


                品牌文案:
                哪有什么传奇,只是有人在拼命奋斗而已。

                先喝乌鸡汤,再吃麻辣烫。

                品牌文案:哪有什么传奇,只是有人在拼命奋斗而已。最美的故事

                发生在最美的屋檐下

                那里有着每个人的春夏秋冬

                街巷形态中的屋檐

                可能是最浪漫的一种设计符号

                优雅地演绎着

                丰富而多变

                ……
                 

                我们在餐厅内

                用错落起伏的屋檐

                抽离成重复虚实的线构

                就形成了一种对家乡的情景暗示

                家乡的情景暗示

                带来美味的情感联想

                视觉,味觉,嗅觉激发的想象生生不息

                如此构造的场景

                如同烙铁

                在消费者心中烙下深深的烙印

                久久仍无法褪去
                 


                最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法,

                从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,

                在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,

                没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,

                既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。

                后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,
                置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。
                如今,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上,不仅是在四川,全国各地的大街小巷都可以看到麻辣烫的影子,
                而且很多的品牌做成了连锁,一个品牌就有上仟家的店,说明这个品类是非常受欢迎的。

                 


                目前绝大多数麻辣烫品牌都是做街铺路线,而综合体基本是空白,
                现在城市综合体成为的青年人消费主场,麻辣烫一定会是综合体标配,
                因为品类的优势,青年人的喜欢。

                做品牌的核心是做差异化,用差异化在市场之中找到自己的位置。
                小街故事的差异化是用五只乌鸡现熬的汤,先喝汤再吃麻辣烫,设法改变顾客吃麻辣烫不喝汤的习惯。

                 



                 

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