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                抖音、微信、社群……餐饮营销你真的玩吗?

                作者:  来源:  网址:  发布时间:2019-03-17

                抖音、微信、社群……餐饮营销你真的玩吗?无社交,不营销。

                 
                在这个信息泛滥的时代,社交营销方式成为了当下餐饮业必备的营销法门。
                 
                “没有人流量,推广成本越来越高,品牌与消费者之间的信任建立越来越难,没办法整合资源为我所用,营销效果越来越差……”
                 
                就传统营销方式看法,红餐网记者采访了将近20位餐饮人,归纳了上述答案。
                 
                在新媒体高速发展的今天,一些新兴的社交营销方式逐渐成为了餐饮商家必争的营销阵地。
                 
                当下有哪些热门的社交营销方式,又有哪些优劣势?
                 
                01
                短视频营销
                把虚拟的流量转化成摸得着的“真金白银”
                 
                2018年,要说最火的短视频营销方式,非抖音莫属。
                 
                抖音短视频营销因其超低的门槛,几乎零成本的资金投入,创造了一个又一个的营销神话,一跃成为营销界最闪耀的新星。
                 
                事实上,抖音只是社交短视频的一个典型代表,背后反映出的是整个短视频消费的巨大市场。
                 
                相较于早期的长视频和微电影,短视频更符合当下年轻消费者对于移动阅读场景的需求,比如饭后睡前、上卫生间时、上班通勤路上、朋友聚会等。
                 
                据企鹅调研平台数据显示,饭后和睡前,人们在使用抖音或快手的比例分别为64.1%和62%。
                 
                根据QuestMobile大数据监测,近一年多以来,像快手、抖音短视频、火山小视频、美拍、秒拍等几款社交短视频应用的月活跃用户持续增加。
                 
                由此可见,随着几款社交短视频应用的活跃用户和用户粘性的增加,各行各业的企业正抓住这样一个渠道开展社交营销,各大餐饮品牌也不例外。
                 
                对于餐饮行业而言,社交短视频的出现,让餐厅线上和线下的流量得以融合,而虚拟的流量也转化成摸得着的“真金白银”。
                 
                今年1月, “一杯可以占卜的奶茶”答案茶在抖音上迅速走红,从一月开业到三月,凭借抖音短视频,答案茶在短短两个月疯狂圈粉35万。上个月,答案茶更名“1314”,并获得了2000万融资。
                 
                通过社交短视频,餐厅还能很好的和粉丝实现互动,并吸引慕名而来的消费者拍摄短视频并上传,实现二次传播。
                 
                红餐网(微信号:hongcan18)记者调查发现,像海底捞的新吃法,coco奶茶的新网红点单法,已经成功引发了众多消费者去打卡模仿,并且通过抖音拍摄短视频进行上传,让餐厅实现二次传播。
                 
                值得一提的是,海底捞小火锅甚至还在外卖平台上设置了“网红抖音吃饭”的新栏目,以便更好地吸引顾客关注。
                 
                从以上案例可以发现:社交短视频,不但让营销变得更为立体和生动,同时帮助餐厅更加全面直观地表达商品内容、品牌信息以及有特点的促销活动。
                 
                短视频本身具备很强的互动特性,可以在餐厅和消费者之间建立起情感交流的桥梁,更好达到共鸣,最终帮助餐厅达到病毒式传播的营销效果。
                 
                值得注意的是,目前短视频正步入一个红利期,投放的企业不多,关注度也高,营销投入产出比较好,对所有的餐饮品牌而言都是一个利好阶段。但是在短视频营销面向的受众地域广、范围广的情况下,如何提高短视频营销转化率也是餐饮老板需要思考的问题。
                 
                此外,在用户产生审美疲劳之前,趁红利期还没有消失,各位餐饮人也要思考清楚,在营销过后,你的品牌留给消费者的还有什么。
                 
                02
                双微营销
                10亿用户,流量却逐渐被淡化
                 
                2013年, “双微营销”成为了中国社交营销的标配,大部分社交营销都围绕着微博微信及其形成的KOL生态进行。
                 
                如今,中国社交媒体生态仍在不断演进,在信息泛滥的时代下,微博和微信两大APP在社交媒体生态系统里霸占了头部位置。相关数据显示,双微合并用户已经超过10亿。
                 
                 
                 
                像奈雪の茶,在去年9月东莞新店开业时,借助微信朋友圈广告,获得了不错的流量。
                 
                ①   借助微信朋友圈广告自定义原生推广页,展示店面环境和特色产品,由此强化特有的品牌形象;
                 
                ②   利用微信的巨大力量,通过卡券推广,配合一键领取优惠券以及微信卡券的自动提醒功能,成功吸引大量用户领券并且到店核销。
                 
                为期两天的朋友圈广告,为奈雪の茶东莞店带来了26万的曝光量,销售额超过2万元。
                 
                据了解,除了奈雪の茶外,像蛙来哒、鹿谷制茶、王品牛排等餐饮品牌均使用过微信朋友圈广告,通过线上传播,给线下门店带来了巨大的流量。
                 
                 
                 
                但随着移动互联网的发展,中国移动社交网络开始多元化,双微营销也开始步入瓶颈期,受到不同程度的冲击。
                 
                餐饮品牌策划譬如内容形式受限、覆盖面受限、圈层传播受限等等,再加上图片、问答、长短视频、长短文章、直播等新营销手段和新型社交媒体的兴起,让企业的选择更多,随之而来的便是双微平台的流量被淡化。
                 
                03
                线上+线下的社群营销
                让品牌链接用户
                 
                社群,是通过某种社交平台聚焦在一起的群体,他们有着相同的认知以及文化认同。
                 
                在互联网思维里面,最重要的营销就是让消费者有“参与感”,所以社群的最终目是成员之间的互动行为,强调的是“互动”二字。
                 
                例如产品类社群,餐饮商家可以让消费者参与到产品设计中来,包括让群成员推荐自己喜欢的菜品口味、新品内测等。总之一定要充分调动成员的积极性,让成员参与其中,把线上线下的入口打通,这也是社群的存在意义。
                 
                餐饮行业里,伏牛堂就是社群营销的翘楚代表。
                 
                2016年,伏牛堂从家乡文化“霸蛮”出发,强调地区文化,并且依托精准的人群定位(伏牛堂的主要用户是大学生和刚毕业几年的年轻人),在北京各个大学创办了60余个伏牛堂社团,社团的主题是卖粉。
                 
                通过卖粉,这些社团会经历品牌定位、品牌策划、内容运营等一系列过程,同时伏牛堂也会把创业逻辑、运营逻辑教给社团成员,让他们有更多的参与感和收获感。
                 
                此外,伏牛堂还会组织大量的社群线下活动对接铁杆社群用户,并根据他们的爱好组成了篮球、登山、摄影等将近50个兴趣小组。当然除了在周末组织线下活动外,伏牛堂有新品上线、产品品鉴,也会组织社群用户召开线下见面会。
                 
                在高峰时期,伏牛堂吸引了100多万粉丝。
                 
                由此可见,社群营销是顾客沉淀的很好途径,餐饮设计可以通过会员服务收集顾客反馈、进行新品内测、新品预热等。通过媒介与用户建立深层次的情感连接,来增强品牌黏性,进而促进销售。这也是品销合一的过程。
                 
                餐谋长品牌策划公司总结:

                然而,社交营销也存在一定弊端,毕竟不是所有的餐企都能像伏牛堂一样,通过社群互动使人和产品实现线上线下的统一 。
                 
                记者调查发现,现实中很多餐饮人在经营社群时,大多只会通过发红包等形式激发成员关注,却没有深挖用户的需求和兴趣点。
                 
                久而久之,社群留下来的除了一大波僵尸粉外,还有就是对餐厅一点价值都没有的用户。
                 
                在餐企策划营销活动中,短视频营销、微博微信营销、社群营销等社交营销方式各有优点,也各有弊端。
                 
                那么,餐饮要如何抢占先机,选择一个合适的社交营销方式?餐企现在所面临的营销痛点有哪些?又该如何解决?
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