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                餐饮营销新方式,小票才是最高境界?

                作者:餐谋邦  来源:餐谋长品牌策划公司  网址:  发布时间:2019-06-10
                大家对餐饮圈的外卖小票互动营销玩法应该都不陌生了,伴随着佩奇、小脑斧、小兔砸、大西几等“你懂的”餐饮营销方式火了之后,餐饮业在外卖运营店长的招聘要求上,赫然多了一个硬性门槛,某餐饮品牌说,“我们对店长这一岗位的要求不多,有经验即可,但必须要会画画”!
                 
                古往今来,餐饮业本就是一个靠做饭获客的行当,不料在当下,餐饮人却要靠“艺术”来谋生,是顾客越来越难侍候了吗?有餐饮人认为,“不是的,这其实是顾客给品牌方的一个新机会。”
                与顾客互动的营销方式火了  
                生活不止眼前的曲奇,还有外卖单上的佩奇,短短一张外卖小票的小小留白之处,却成了商家与顾客之间的沟通桥梁。
                 
                 
                一些老板偷笑,“大西几”、“小兔砸”只是入门门槛,“梅发怒、小海疼、大来流、强景怒”才是升级版,但商家最害怕的是顾客不按常规出牌,比如说西贝收到一个终极版,“都是一些什么乱七八糟的要求,来个正常点的,给我画个清明上河图吧”。
                某顾客写了一个神备注,“素闻西贝都是身怀绝技的手艺人……画画那是相当传神,那么,给本宫画个大明皇妃汤唯可好?”最终,打包小妹回复,“小女不才,画个别的吧,一枚哆啦A梦献上,爱你哦,biu”。
                这样一来,餐饮业招聘店长的要求就又精准了,先是光会管理还不行,还得会画画;再是光会画画也不行,还得会速写;最终是光会速写画还不行,还得懂“撩顾客”……
                一张小票的营销,顾客与商家的那些小心机
                如果仅仅是顾客要画什么商家就画什么,那这样的营销方式其实也比较索然无味,试想这样的语境,顾客说,“听说你小脑斧画的好,给我来一只呗。”商家如愿,然后呢?然后可能就没有然后了,因为这个顾客的愿望被满足后,他会想着去别的商家那里也用同样的方式试一下,所以有的时候也要个性回复一些。
                 
                 
                1)、一票全客皆知  
                如何个性化营销且产生话题性并且带动销量才是营销的最终目的,否则商家在小票上的“艺术”就白费了。
                餐谋邦认为,被动营销不如主动营销,商家应该在营销玩法中掌握主动权并做到让顾客留存。简单说,与其傻傻的等顾客留言要画佩奇,不如主动出击。
                有些优秀的“心机婊”商家是这样玩的:送餐过去的时候,店家给了两个二维码,一码写着“如果你想吐槽,请微信扫这个码”,二码写着“如果你想赞美我们,请微信扫这个码”,结果顾客发现无论满意还是不满意都可以去扫码,关键是两个码都是进入同一个顾客群,即使不满意,商家也会道歉并且在群里发红包。
                这样一来,其他顾客有了被重视的感觉,此举又可以带动其他顾客复购,比如说问完后,商家表示感谢发个群红包,又一次让群活跃起来。
                将顾客聚在一起,品牌方的营销就有了精准的对象,更重要的是,此种营销到了最高境界“让顾客服务顾客”,有了话题内容和方法,更多时候,商家采纳顾客的玩法,也更容易增进与顾客的亲密关系,结果是要么产生新的订单关联,要么产生新的话题营销,包括转发等。
                总的来说,让顾客服务顾客实则也是打通顾客与顾客之间的通道,做到了一票营销全客皆知。
                2)、考虑全面化
                增加店铺信任感,在外卖小票上写上商家的电话以及商家的地址标识等,让顾客找起来一目了然,如果有什么不足之处可以直接打电话告诉,商家会给与一些补偿优惠等,让顾客看见商家的态度。
                 
                顾客不是想不起来,而是你没给他们想起来的理由,按照上面那么做,顾客会对店的印象大大加深,从而形成二次消费的结果。
                 
                犟骨头给顾客画佩奇的时候,顺手给佩奇画了一顶厨师帽,并在厨师帽写上了一个品牌Logo的“犟”字,而四有青年米粉则直接在外卖首页将品牌吉祥物和佩奇来了个图案,实则也是告诉顾客“我们也会画佩奇哦”。
                 
                 
                餐谋长品牌策划公司分享:餐饮营销方式各异,小票互动玩起来
                在外卖小票上画画这个行为始于2017年年底,至今,就这一个小小的行为衍生了一整条新的产业链,首先是包材,有一些袋子可以直接印顾客要的图案,还支持定制;之后是手绘便利贴,商家发现,顾客还是更喜欢走心的手绘,最好画得有瑕疵这样看出用心;再之后是图案印章,顾客要什么动物,直接一盖了事……
                目的想明白后,执行就不难了,比如说,顾客点了一份黄焖鸡米饭,商家可以自主在小票上写“亲,你可以猜猜是我们门店哪一个小姐姐帮你打包的?”,这句话可以用手写体大规模印刷,顾客要的是语境和关联,又或者在后面再加一句,“亲,下次是要95后小姐姐打包还是新来的威武小哥哥帮你打包呢?”。
                虽然说营销的方法各异,但营销一定有目的,营销的目的也一定是让顾客认可并产生情境关联和感情输出等,比如说商家问:“下次要95后小姐姐打包还是新来的威武小哥哥打包呢?”,顾客在下次的订单上写备注的几率就提高了。
                 
                最主要的问题在于:如何将个性化营销标准化?毕竟,商家不可能招聘一个员工在高峰期给顾客耍艺术,如何背地里高效且标准化地输出,又能让顾客看出商家的个性化,这才是合格的高段位营销。
                所以不要小看了一张小小的订单小票,看似简单却蕴含着餐饮策划的大玄机呢,尽量多去挖掘一下订单小票所隐藏的信息,这样就有可能挖掘得到更多的顾客信息以及需求,在不经意间满足顾客的想法在外卖的餐饮策划中就已经赢了大半的商家了
                 
                外卖小票互动怎么玩?新的探索才刚刚开始……
                 
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